Welcome
5 апреля на Комиссаржевской, 7, на месте бара «Вышка», открылся новый ресторан SOUS. Над проектом работают Алексей Пак, Станислав Попов, Сергей Никушкин
и Дмитрий Литвин
Концепция
SOUS — ресторанный проект, концепцию и воплощение которого полностью взяла на себя новообразованная команда: шеф-повар Дмитрий Литвин, бартендер Станислав Попов и промоутер Алексей Пак
Название ресторана — отсылка не к французской кухне, как может показаться, а к гастрономии в целом: тонкой, лаконичной и совершенно нетривиальной. За нее отвечает шеф-повар Дмитрий Литвин. Бывший ученик, пожалуй, самого громкого ресторатора и шефа Петербурга, Дмитрия Блинова, Литвин перенял у того все лучшее, но главное — нежелание отталкиваться от массового запроса.

Идея выразительной авторской кухни по довольно демократичным ценам в Воронеже просится уже давно. SOUS воплощает ее — в простоте сочетаний, акценте на вкус и не банальных подачах.

Цены — от 150 до 400 рублей за закуски и до 600 рублей за горячее блюдо — позволят методично перепробовать все, что заинтересует, и выбрать фаворитов. Правда, ненадолго — Литвин обещает, что меню, как того диктует мода, будет динамичным.
Идея оправдана — многостраничные талмуды с бесчисленными салатами давно ушли в прошлое, а постоянным гостям довольно скоро надоедает яркий, но короткий ассортимент.
Все это прямо говорит о том, что в основе концепции лежит еда — и ресторан в первую очередь решает именно эту задачу. Что, конечно, не значит, что к остальным аспектам отнеслись с пренебрежением. Но каждая деталь ресторана нацелена на то, чтобы не отвлекать от еды, а аккомпанировать ей.

Дизайн ресторана разработало бюро Insight. Удобные стулья в противовес глубоким ленивым диванам — отличная пара к меню, строгому, но разнообразному. Даже неудобная поза не должна мешать гостю заниматься содержимым своей тарелки. Мягкие, теплые тона в интерьере, многоуровневое освещение, никакого китча — все аккуратно, но совершенно точно дорого. И в этой честности свои плюсы — никакие заигрывания с демократичностью не стоят того, чтобы лишать гостя возможности наслаждаться своей едой в действительно красивом ресторане.

70 посадочных мест ресторана дают возможность сохранить баланс в атмосфере — при немалой площади ресторана речь о камерности уже не идет, но гости находятся на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы оставлять за собой право на комфорт и личное пространство.

Бронирование столов:
8 (980) 543-88-88

г. Воронеж,
ул. Комиссаржевской 7
12.00 - 00.00
12.00 - 02.00 (пт-сб)


Политика обработки персональных данных